¡Cuidado con las Sobras de Nochevieja! 😱🎉
¡Hola, familia de Pediaguía! 😄 Hoy quiero compartir una historia que nos enseña la importancia de cuidar lo que comemos, especialmente durante las festividades. 🍽️
El otro día, conocí a Carlos, un chico de 12 años que acabó en urgencias con vómitos amarillos (sí, esos que saben bastante mal). ¿La razón? Se aventuró con las sobras de la Navidad que sus padres habían dejado fuera. ¡Una receta perfecta para una noche de urgencias!
Pero, no te preocupes, estoy aquí para ofrecerte 5 consejos súper útiles para que evites situaciones como la de Carlos y disfrutes de unas fiestas sin problemas. ¡Cheers! 🥂
1. ¿Refrigerar o no refrigerar? 🧊
Si te preguntas si debes poner esos deliciosos langostinos en la nevera, ¡la respuesta es sí! Las bacterias que causan intoxicación alimentaria se multiplican rápidamente a temperatura ambiente. Así que, ¡a la nevera en las primeras 2 horas después de sacarlos del calor!
Mito: No necesitas esperar a que la comida "se enfríe" antes de refrigerarla. Solo le llevará más tiempo.
2. “Si no huele mal, me lo como” 🤔
Carlos disfrutó el cordero sin notar nada extraño en el sabor. Aunque el mal olor es una señal obvia, ¡no siempre está presente! Si la comida lleva unos días en la nevera, es mejor despedirse de ella para evitar problemas. ¡Recuerda, cuando tengas dudas, tírala!
3. El arroz está riquísimo, pero no lo dejes fuera 🍚
En España amamos el arroz, ya sea en paellas o de side dish. Pero ten cuidado, el arroz y algunas sobras son el lugar perfecto para que crezca la bacteria Bacillus cereus. Crece especialmente en el arroz, pero también en algunas sobras, sopas y carnes. Prefiere temperaturas de 30-37ºC. Produce un cuadro de vómitos o diarrea, como el de Carlos. ¡Evita sorpresas desagradables y olvides guardarlo!
4. Calienta en el microondas, eso mata todo 🌪️
El microondas es genial, pero a veces puede engañarnos. Asegúrate de que todo esté bien caliente, ¡y no olvides remover o rotar la comida para evitar esas áreas frías donde las bacterias pueden esconderse!
5. Carlos, ¡lávate las manos! 🧼🎶
Por último, pero no menos importante, ¡el lavado de manos! Sabemos que a veces puede parecer una tontería, pero es esencial. ¡No olvides lavar esas manos durante al menos 20 segundos! ¿No sabes cuánto es? ¡Tararea feliz cumpleaños dos veces mientras lo haces!
Espero que estos consejos te sean útiles para pasar unas fiestas sin imprevistos.
¡Feliz año 2024!
@josepediatra
José Luis León Falconi. MD. Pediatra.
